Bistro Mariette | Louvain

Au Bistro Mariette à Louvain, l’ambiance et la convivialité sont celles d’une fête de famille. Le concept est simple : innovant, mais inspiré par la cuisine classique. Ce qui compte vraiment pour eux, c’est que les gens découvrent de nouvelles saveurs et apprécient la bonne cuisine ensemble. La carte change constamment et suit de près les saisons, toujours dans le plus grand respect des ingrédients. Bien que la viande et le poisson soient également au menu, ce sont principalement les légumes qui jouent le rôle principal dans les délicieux plats. 


Qui est le chef Koen Lienard ?

Le chef Koen Lienard a suivi la formation hôtelière Coovi, après quoi il a effectué un stage chez Belle Epoque et a travaillé chez Sire Pynnock, Denis Martin et de Victorie. Il a ensuite ouvert son propre restaurant, le Bistro Mariette, avec sa femme Karin, où leur fille Kirsten et leur gendre Nathan apportent également leur aide. Koen aime travailler avec des produits locaux et combiner les saveurs pour créer quelque chose de nouveau. 


À
l’occasion de la Semaine Sans Viande, le Bistro Mariette vous propose un menu spécial ! Ce menu coûte 88 euros par personne (5 plats) et vous emmène à la découverte des plats suivants :

Trempette | pesto de tomates | feta| pan cristal | amande
Gougère | époisses | betterave rouge | cacahuètes | pickles
Vichyssoise | poireau grillé | huile de poireau
Dim sum | pak choi | shiitake | Tom Kha Kai

Brioche | portobello | bouteille de potiron
Poivre | glaçon | kritharaki | crème de paprika

Crème de chou laitue | chou pointu | girolle | sauce de parmesan

Gnocchi de pomme de terre | chou frisé | velouté de truffe | corne d’abondance
Poireau | champignons
Purée de pommes de terre | pesto | brocoli | bimi | noix
Wellington à la betterave | pâte feuilletée | betterave rouge | champignon des bois

Tarte tatin | jonagold | glace vanille

 

Vous avez aussi envie de manger au fabuleux Bistro Mariette ? Vous le trouverez à cette adresse : Weggevoerdenstraat 152 à Louvain. Vous pouvez réserver en cliquant sur ce lien ! N’oubliez pas de mentionner lors de votre réservation que vous venez pour le menu spécial Semaine Sans Viande.