Burger à la betterave avec salade de haricots noirs, maïs et jalapeño

Une belle assiette, pleine de légumes et végétalienne : ce burger à la betterave avec sa salade de haricots noirs, de maïs et de jalapeño est une fête pour les yeux et les papilles.

Ingrédients
pour 4 personnes

  • 2 oignons rouges
  • 4 tomates
  • 1 citron vert
  • 2 avocats bien mûrs
  • 200 g de haricots noirs
  • 300 g de grains de maïs
  • 1/2 laitue iceberg
  • 4 petits pains à hamburger
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive douce
  • 4 AH Terra burgers végétal à la betterave
  • 50 g de piments jalapeños
  • 120 g de crème fraîche à l’avoine

Méthode de préparation
1. Émincez les oignons, coupez les tomates en cubes de ½ cm. Lavez le citron vert, râpez le zeste vert et pressez le jus. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez-les en tranches.
2. Égouttez les haricots et le maïs, rincez-les à l’eau froide et laissez-les bien égoutter dans une passoire. Pendant ce temps, coupez la laitue iceberg en fines lamelles et mélangez-en ⅓ avec les oignons, les tomates, les haricots noirs, le maïs et le jus de citron vert dans un grand bol. Assaisonnez avec du poivre et éventuellement du sel.
3. Préchauffez l’airfryer à 200 °C. Coupez les petits pains en deux et arrosez les côtés coupés d’huile. Chauffez une poêle sans huile ni beurre et faites griller 4 moitiés de pain pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Répétez l’opération avec le reste des petits pains.
4. Badigeonnez les burgers à la betterave avec le reste de l’huile et faites-les cuire pendant 5 minutes dans l’airfryer.
5. Coupez finement les piments jalapeños, mélangez-les avec 1 cuillère à café du jus de jalapeño (par 4 personnes) du pot, le zeste de citron vert et la crème fraîche à l’avoine. Assaisonnez avec du poivre et éventuellement du sel. Étalez le mélange sur les moitiés de petits pains à hamburger ouverts.
6. Garnissez les petits pains avec le burger à la betterave, les tranches d’avocat et ⅓ de la laitue iceberg. Servez la salsa aux haricots à côté.

 

AH Terra burger végétal à la betterave

Ce délicieux burger végétal rose est composé de plus de 65 % de légumes. Essayez aussi le burger végétalien à la betterave au barbecue ou avec votre dîner de pommes de terre, de viande et de légumes. Délicieux !