Pad Thai au tofu fumé, légumes croquants et cacahuètes

Vous êtes également fan de la cuisine asiatique ? Alors ce Pad Thai au tofu fumé, légumes croquants et cacahuètes sera certainement votre préféré !

Ingrédients
pour 4 personnes  

  • 360 g nouilles de riz 
  • 2 paquets Carrefour Bio Tofu Fumé (200 g) 
  • 2 oignons rouges, finement émincés en lamelles 
  • 4 carottes, pelées et coupées en petits bâtonnets 
  • 2 jeunes oignons, émincés 
  • 1 poivron rouge, coupé en lamelles 
  • 1 c. à café de purée de gingembre 
  • 2 gousses d’ail, hachées 
  • Huile végétale neutre type tournesol ou colza 

pour la sauce
• 3 c. à soupe huile de sésame
• 3 c. à soupe beurre de cacahuètes
• 8 c. à soupe sauce soja salée
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à café sirop d’agave

pour servir
• 1 citron vert, coupé en 4 quartiers
• 100 g cacahuètes non salées
• Feuilles de coriandre fraîche

Méthode de préparation
1. Commencez par cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage. Puis réservez sur le côté en les enrobant d’un filet d’huile de sésame pour qu’elles ne collent pas entre elles.
2. Dans un wok ou une grande casserole, commencez par faire sauter l’ail, oignon et purée de gingembre à feu moyen avec un filet d’huile végétale pendant 1 minute.
3. Ajoutez ensuite les poivrons, les oignons jeunes et les carottes. Continuez à faire cuire pendant 5 minutes.
4. Coupez le tofu en cubes et ajoutez à la préparation.
5. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients dans un petit récipient.
6. Transférez les nouilles cuites et la sauce dans la casserole/wok et mélangez bien.
7. Cuisez encore 5 minutes le temps que la préparation soit bien chaude.

pour servir
1. Placez la quantité souhaitée dans une grande assiette.
2. Pour décorer, mettez par-dessus 1 c. à soupe d’oignon jeune émincé, des cacahuètes concassées et de la coriandre fraîche hachée.
3. Placez un quartier de citron vert à côté pour ajouter au moment de déguster ! 

N’hésitez pas à découvrir et à tester toutes nos autres recettes, à la fois pendant la Semaine Sans Viande, mais aussi tout au long de l’année, tant pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner ! Il y en a pour tous les goûts, vous trouverez certainement votre bonheur !

 

Carrefour Bio Tofu Fumé

Le tofu fumé Carrefour Bio est un produit végétal fumé biologique fabriqué à partir de graines de soja d'origine européenne. Ce tofu est riche en protéines et un vrai source de fibres !