Pita garnie avec une sauce à l’ail et à la menthe

Envie d’une pita saine ? Optez pour la version végétarienne de pita garnie à base de pleurotes ! 

Ingrédients
pour 4 personnes   

  • 4 petits pains pita complets 
  • 1 poivron vert, en lamelles  
  • 300 g de pleurotes, en lamelles 
  • 1 c. à c. de paprika  
  • 1 c. à c. de graines de cumin moulues  
  • 1 c. à c. de graines de coriandre moulues  
  • ½ c. à c. de poivre de Cayenne  
  • ½ c. à c. de poudre d’oignon  
  • Huile de tournesol  
  • Sel et poivre  

pour la sauce à l’ail et à la menthe
• 2 gousses d’ail pressées
• le jus d’½ citron
• 150 g de yaourt végétal
• 5 g de menthe, finement hachée
• 2 c. à s. de mayonnaise végétalienne

Méthode de préparation   

  1. Préparez les pitas complètes selon les instructions figurant sur l’emballage. Mélangez les ingrédients de la sauce à l’ail dans un bol. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.   
  2. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir les pleurotes pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rétréci et qu’ils soient dorés. Ajoutez le paprika, le poivre de Cayenne, la coriandre et la poudre d’oignon dans la poêle et remuez bien. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Retirez la poêle du feu et mettez-la de côté.   
  3. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle gril à feu vif et faites revenir les lanières de poivron vert pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que des marques de grillade apparaissent. Retirez la poêle de la source de chaleur et mettez-la de côté.  
  4. Ouvrez les pitas et répartissez les pleurotes cuits et le poivron grillé sur les pitas, puis garnissez-les de sauce à l’ail et à la menthe. Servez les pitas immédiatement avec le reste de la sauce à l’ail et à la menthe. 

N’hésitez pas à découvrir et à tester toutes nos autres recettes, à la fois pendant la Semaine Sans Viande, mais aussi tout au long de l’année, tant pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner  ! Il y en a pour tous les goûts, vous trouverez certainement votre bonheur !