Purée de carottes avec nuggets falafel et sauce brune

C’est la comfort food par excellence : cette purée de carottes aux nuggets falafel et à la sauce brune est un plat parfait pour vous réchauffer pendant les jours les plus froids de l’automne. Une variante de notre célèbre stoemp ! Vous pouvez notamment préparer cette recette pendant la Semaine Sans Viande, mais aussi à d’autres occasions avec, de préférence, des produits locaux et de qualité ! Bon appétit !

Ingrédients
pour 4 personnes 

pour la purée
• 6 pommes de terre farineuses de taille moyenne
• 4 carottes oranges
• 1 verre de lait végétal
• 2 grosses c. à soupe de margarine
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• Sel et poivre

pour la sauce
• 100 ml de sauce soja salée
• 50 ml d’eau
• ½ c. à café de fécule de maïs
• ½ cube de bouillon de légumes

PRÉPARATION
pour la purée
1. Peler les pommes de terre et les carottes puis les couper en gros morceaux.
2. Les placer dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition l’eau.
3. Cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4. Égoutter et remettre dans la même casserole.
5. Avec l’aide d’un presse purée (ou fourchette), écraser les légumes tout en ajoutant la margarine & lait végétal.
6. Terminer en assaisonnant de muscade, sel et poivre à son goût puis bien mélanger. 

pour la sauce
1. Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffer le tout pendant 5 minutes à feu moyen. 

pour servir
1. Cuire les Falafel Nuggets comme indiqué sur l’emballage à la poêle, au four ou à l’Airfryer.
2. Dans une assiette, mettre une grosse cuillère de stoemp puis les nuggets (5-6 pièces par personne) et ensuite une cuillère à soupe de sauce par-dessus les nuggets ou le stoemp au choix. (Optionnel) Servir avec des jeunes pousses d’épinards. 

 

Delhaize Plant-Based! Falafel Nuggets

Ces pépites de légumes à base de pois chiches sont une alternative végétale saine aux pépites de poulet traditionnelles. Délicieux comme source de protéines au cours d'un repas, comme en-cas ou à l'heure de l'apéritif avec des amis et la famille. Servez-les avec votre sauce préférée et savourez-les! Conseil : Ces nuggets sont également un substitut de viande idéal pour les enfants !